Bizdravo - naprej z naravo logotip
Bizdravo - naprej z naravo logotip
Call +001 555 801

Super živila za super ljudi!

PRIDELAVA ŠPARGLJEV

Pozitivne lastnosti špargljev:


  • Pripomore k pravilni delitvi celic in s tem pravilni razvoj otroka v maternici,

  • Odlično živilo za uravnavanje telesne teže,

  • Pomembni so v boju proti raku,

  • Vsebuje folno kislino, 

  • Je asparagin, ki pospeši izločanje urina,

  • So nizkokalorični in lahko prebavljivi,

  • Odličen diuretik, kateri se priporoča za zbijanje temperature in odvajanje vode iz telesa.

  • Opis artikla

    Podorobnosti

    Špargelj je ena najbolj zdravih vrtnin, katere lahko pridelamo na svojem vrtu. Poznamo divje šparglje, katere nabiramo v gozdu ter gojene šparglje, katere lahko vzgojimo sami. Sezona nabiranja špargljev se začne aprila, konča pa se nekje sredi junija, ko šparglji olesenijo. V nadaljevanju sem bom osredotočila na gojene šparglje.

    Pozitivne lastnosti špargljev:

    • Bogati so z minerali, vitamini in vlakninami,

    • Pripomore k pravilni delitvi celic in s tem pravilni razvoj otroka v maternici,

    • Spodbujajo delovanje debelega črevesja,

    • Odlično živilo za uravnavanje telesne teže,

    • Pomembni so v boju proti raku,

    • Vsebuje folno kislino, 

    • Je asparagin, ki pospeši izločanje urina,

    • So nizkokalorični in lahko prebavljivi,

    • Odličen diuretik, kateri se priporoča za zbijanje temperature in odvajanje vode iz telesa.

    Špargelj je trajnica, katera ob dobri oskrbi zemljišča raste na istem mestu tudi več kot 15 let. Uživamo jih v pomladnih mesecih, ko so poganjki še mladi. Poznamo zelene in vijolične šparglje, ki rastejo na svetlobi ter bele šparglje, katere pridelamo tako, da zgodaj spomladi čez rastlino nasujemo zemljo. Seme šparglja sejemo meseca marca ali aprila v setvene zaboje ali lončke. Maja ali junija 8-10 tednov stare sadike presajamo na prosto na stalno mesto. Lahko jih sejemo tudi direktno na prosto in sicer v mesecu aprilu ali maju. Sadike se posadi na dno brazde, globoke približno 20 cm. Razdalja med vrstami naj bo 1,5 m v vrsti pa 25 cm. Za vzgojo špargljev izberemo lažja tla, ki so peščena in brez kamenja. Zemlja mora biti dovolj prepustna, ob deževju ne sme zastajati voda. Šparglji imajo radi sončno lego. Zemljišče moramo pred saditvijo pripraviti tako, da zemljo pognojimo z organskimi gnojili ter redno odstranjujemo plevele. Šparglje prvič pobiramo 3 leta po sajenju in sicer režemo poganjke največ 2 tedna. Naslednje leto lahko čas trajanja rezanja poganjkov podaljšamo na 4-5 tednov, vsa nadaljnja leta pa režemo šparglje 8 tednov na leto. Če jih režemo predolgo časa lahko odrežemo preveč poganjkov s tem bomo rastlino izčrpali in zato bo pridelek naslednje leto slabši.  Nasad nastopi v polni rodnosti po petem letu po sajenju. Šparglje režemo v jutranjem oziroma vsaj v dopoldanskem času, ko so tla in ozračje še hladna, kajti le tako lahko pridemo do resnično kvalitetnega pridelka. V vročem in suhem vremenu so pobrani poganjki hitro osušeni in vlaknati. Ob hladnejšem vremenu jih pobiramo dva do trikrat na teden, v vročih dneh pa lahko tudi do dvakrat na dan, saj takrat poganjki zrastejo tudi do 15 cm v enem dnevu. Porežemo jih tik pri tleh. Pobrane šparglje hranimo v hladnem prostoru ali v vodi, v kateri smo raztopili led. V mesecu septembru in oktobru poskrbimo za zdrav nasad, kajti takrat je idealen čas za razvoj poganjkov. Pozorni moramo biti na pojav rje, rjave pegavosti in špargljeve muhe. V mesecu novembru je čas za odstranitev suhih poganjkov, običajno s sežigom.

    Šparglje lahko uporabimo za pripravo juh, solat, omlet, testenin, rižot, zelenjavnih jedi, pit in mesnih jedi. Postrežemo jih lahko za predjed z različnimi polivkami in omakami. Odlični so tudi kot priloga k mesnimi in ribjimi jedmi.

    Mateja Žan

     

     

     

     

     

    OBJAVI SVOJ RECEPT

    Klikni na KUHARČKA in deli svoj super recept tudi z nami.

      

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    POKAŽI SVOJ VRT

    Klikni na SEME in deli svoj super vrtiček tudi z nami.